郑州的烤鸭传奇：五顺斋的百年传承。在中国的美食版图上，烤鸭以其独特的风味和制作工艺，占据了不可动摇的地位。而在郑州，五顺斋烤鸭以其百年的历史，成为了这座城市独特的味蕾记忆。
五顺斋烤鸭的故事，始于南京，发展于开封，最终在郑州扎根。1912年，五顺斋的招牌在郑州管城区北顺城街挂起，开启了它的传奇之旅。李清林先生，作为五顺斋的创始人，带着家族的烤鸭技艺，从开封迁至郑州，凭借其独特的风味，迅速赢得了郑州人民的喜爱。
1953年，随着陇海铁路的开通，五顺斋烤鸭的名声也随之传遍了郑州。华阳春大饭店的每日订购，更是让五顺斋烤鸭成为了郑州的一张美食名片。尽管在公私合营后，五顺斋烤鸭一度失去了单独的店面，但李家的烤鸭技艺并未因此中断，而是在家族内部继续传承。
改革开放的春风，为五顺斋烤鸭带来了新生。李宪禄先生，凭借家传的烤鸭技艺，在北顺城街重新开业，经过多年的经营和改良，五顺斋烤鸭再次获得了郑州市民的认可。到了1983年，李文敏先生接过家族的火炬，将五顺斋烤鸭发扬光大，如今已在郑州开设了8家店铺，成为郑州市民心中的美食代表。
五顺斋烤鸭之所以能够代代相传，得益于其对制作工艺的极致追求。每只烤鸭都要经过精心的片制，120片的烤鸭，片片带肉，肥瘦相间，展现了五顺斋匠人的匠心精神。2020年，五顺斋烤鸭被列为管城回族区非物质文化遗产，2021年又被评为郑州市非物质文化遗产，这是对五顺斋烤鸭技艺的最高认可。
五顺斋烤鸭，不仅是郑州的美食传奇，更是这座城市历史文化的一部分。它见证了郑州的发展，承载了郑州人的记忆和情感，成为了郑州独有的味道。
