冬日的连州是很美的，作为广东省内为数不多会下雪的县城之一。每年的冬季，省内外都会有很多童鞋过来连州欣赏广东难得一见的冰挂等美丽的雪景。
连州美丽的冰挂雪景
当然，连州的潭岭天湖在冬季也有着冰艳的雪景。虽然很多童鞋都喜欢夏天过来潭岭天湖避暑，但是小编认为，冬季的潭岭天湖才是最为迷人的，抛开气温寒冷这一因素，冬季潭岭天湖的雪景绝对会让感觉到窒息并忘却冬日的寒冷。
冬季的潭岭天湖更“醉人”
雪挂在树枝上，像棉花糖一样飘扬
当然，在潭岭天湖的周边还有着冬日游客最为享受的温泉，在看完雪景之后，很多游客都会在潭岭天湖的附近泡泡温泉，让身体吸收大自然的冬日“氧离子”。
热气腾腾的温泉等着游客来享受
在潭岭天湖附近，除了雪景和温泉之外，还有着很多美味的潭岭美食。下面，小编就为大家一一介绍和细数：
一、潭岭禾蛙仔
美味的潭岭清蒸禾蛙仔
每年农历七月至九月，禾苗收割后，禾蛙成熟可捕，故取名“禾蛙仔”。民间有语“七月十三禾蛙下山，九月十三禾蛙上山”便是对潭岭禾蛙仔的生动描述。潭岭山高水凉，是禾蛙的栖息地之一。禾蛙仔大如拇指，弹跳力强，是绝佳的美食食材。其美味比现在流行的牛蛙美味多倍。
在禾蛙当中放入辣椒等佐料也是人间美味
禾蛙制法一是清蒸；二是腌制蛙仔酢，把宰好的禾蛙加入食盐、茶油、姜丝、烧酒拌匀，以油慢煎。煎干水分后，再以谷壳烟熏至浅黄，以高度酒密封腌制十余天即可，易于储藏。其肉爽脆，用时加肉片一起煮，味道芳香。其中，潭岭的蛙仔酢最为出名，其容易储藏，比脆花生、牛肉干、鱼干等小吃下酒还更胜一筹，来到冬日潭岭，不品尝一下蛙仔酢定会留下遗憾。
二、潭源洞盐腌肉
美味的潭源洞盐腌肉
潭源洞盐腌肉也颇负盛名，每年三四月，潭岭润雨霏霏，大雾笼罩、空气潮湿，并不适宜制作腊肉等腊味，所以潭岭人采用瓦缸腌肉。先把猪肉去毛洗净，吊干水，以每斤肉用生盐、曲酒各4钱的比例，拌匀后入缸，一层层叠放好，加盖密封。半个月后将缸底和缸面的肉互为翻转，经两次反复翻换。一个月后，再翻第三次，同时加入红曲米酒搅匀，再入缸腌制一个月就成为美味的潭源洞盐腌肉了。潭源洞腌肉既可生食，又可熟食，肉脆爽可口，格外芬芳，食之回味无穷。
比腊肉更为可口的潭源洞腌肉
三、星子酸菜
别具酸味的连州星子酸菜
在潭岭附近的星子盛行制作酸菜。每年每户都会设置几个酸菜缸，内装酸汁水，在缸内注入清水，使缸密封。原料有蒜头、豆角、水瓜、菜梗、子姜、红辣椒、刀板豆、萝卜等等，放入酸缸内腌浸数天就成为了酸菜。星子酸菜用来炒猪肠、炒魔芋、蒸鱼干，味道鲜美，格外开胃。这也是很多吃货经常过来星子吃酸菜的重要原因。
爽口酸辣的星子酸菜炒猪肠
