在中国，烤鸭不仅是一道享誉世界的佳肴，更是一段悠久的历史。从明朝的宫廷到现代的餐桌，烤鸭的香气穿越了时间的长河，成为了中国人餐桌上的一道亮丽风景。而在郑州，五顺斋烤鸭以其独特的风味和精湛的工艺，赢得了郑州人的喜爱和尊重。

五顺斋烤鸭的历史可以追溯到南京，后迁至开封，最终在郑州扎根。1912年，五顺斋的名号在郑州响亮起来。1953年，随着陇海铁路的开通，五顺斋的创始人李清林带着家传的烤鸭技艺来到郑州，开始了新的篇章。他的烤鸭因其独特的风味迅速受到郑州市民的喜爱，成为了“华阳春”大饭店的每日必点美食。

改革开放后，李清林的儿子李宪禄在北顺城街重新开业，经过多年的努力，五顺斋烤鸭再次赢得了市场的认可。到了1983年，第三代传承人李文敏接过了家族的火炬，将五顺斋烤鸭发扬光大，如今已在郑州开设了8家店铺。

五顺斋烤鸭的制作工艺非常讲究，每只烤鸭需切成120片，每片都要肥瘦相间，展现出匠人的精湛技艺。这份对美食的执着追求，让五顺斋烤鸭在2020年被列为管城回族区非物质文化遗产，2021年又被评为郑州市非物质文化遗产。

五顺斋烤鸭不仅是一道美食，更是郑州文化的一部分。它见证了郑州的发展，承载了郑州人的记忆与情感。在这座城市中，五顺斋烤鸭已经成为了一种独特的文化符号，让每一位品尝过的人都能感受到郑州的味道。