烤鸭，这道中国传统佳肴，自明朝流传至今，一直以其皮酥肉嫩、色泽红润、味道醇厚而深受喜爱。五顺斋烤鸭，便是这传统美食中的佼佼者，它的历史源远流长，从南京的繁华到开封的变迁，最终在郑州这片土地上生根发芽，成为市民餐桌上的美味佳肴。
五顺斋的创始人李清林，在1953年携家带口来到郑州，将他的烤鸭技艺带到了这片土地。当时，郑州火车站附近的华阳春大饭店每天订购10只五顺斋烤鸭，这一美味迅速在市民中传开，赢得了广泛的赞誉。虽然在公私合营时期，五顺斋作为一个独立品牌未能继续存在，但李清林家族对烤鸭技艺的传承从未中断。
改革开放后，李清林的儿子李宪禄在北顺城街重新开业，将五顺斋烤鸭的技艺发扬光大。经过多年的经营和不断的创新改良，五顺斋烤鸭再次赢得了市民的认可，成为了郑州的一张美食名片。如今，五顺斋烤鸭已经传承至第四代，在郑州拥有8家店铺，成为了市民和游客争相品尝的美食佳肴。
五顺斋烤鸭之所以能够传承至今，离不开其对制作工艺的极致追求。每只烤鸭都要经过严格的选材、腌制、烤制等工序，确保出品质量。尤其是烤鸭的切片，更是讲究刀工和技巧，每只烤鸭要切出120片，片片带肉，肥瘦相间，让人垂涎欲滴。这种匠心独运的精神，让五顺斋烤鸭在美食界独树一帜。
2020年，五顺斋烤鸭的制作技艺被列为管城回族区非物质文化遗产，2021年更进一步荣获郑州市非物质文化遗产称号。这不仅是对五顺斋烤鸭美食文化的认可，更是对李清林家族四代传承的肯定。
我们诚挚地邀请每一位郑州市民和游客，来到五顺斋，品尝这份传承了四代人的手艺，感受这份独特的郑州老味道。五顺斋烤鸭的故事还在继续，它不仅仅是一道美食，更是一种文化、一种精神的传承。让我们一起珍惜这份宝贵的文化遗产，让五顺斋烤鸭的美味和文化代代相传。
